Orientações sobre TCC

Os processos relacionados ao gerenciamento de projetos são os mesmos independente da área do projeto, o que varia são os processos orientados aos produtos (as entregas específicas de cada projeto).
De forma geral, recomendo usar as melhores práticas do Guia PMBOK e adaptar conforme as necessidades do seu projeto. O Guia PMBOK é composto por 49 processos, porém, destaco os processos abaixo de acordo com as suas questões.
Para mapeamento de requisitos e definição do escopo com suas entregas, verifique os processos:
5.2 Coletar os requisitos - escritoriodeprojetos.com.br/coletar-os-requisitos
5.3 Definir o escopo -  escritoriodeprojetos.com.br/definir-o-escopo
5.4 Criar a EAP -  escritoriodeprojetos.com.br/criar-a-eap
Envolvimento de equipes, definição de papéis e responsabilidades e forma de atuação dos times, verifique os processos:
9.2 Estimar os recursos das atividades -  escritoriodeprojetos.com.br/estimar-os-recursos-das-atividades
9.3 Adquirir recursos -  escritoriodeprojetos.com.br/adquirir-recursos
9.4 Desenvolver a equipe -  escritoriodeprojetos.com.br/desenvolver-a-equipe-do-projeto